- 1 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 03:48:21.18 ID:MwW6HWmN0
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■独身男性が凝りがちな自炊料理 最終完全決定令和最新版2022
●チャーハン
作るのが簡単なわりに奥が深く楽しい。中華屋に行くと必ずあるので研究もしやすい。できるだけパラパラにするというゴールが明確なのもハマる理由の一つだ。しかしタイ米に手を出しはじめたところで独身男性たちは「あれ、パラパラだからといって美味しいとも限らんな」と気づく。タイ米を日本米に3割くらい混ぜると良い塩梅になる、と気づくころには飽きてしまい、手元には大量のタイ米が残る。ラードや鶏油など油にこだわると深みが出るのもおもしろいポイントだ。●カレー
日本的なカレーを追求する人と本格的なスパイスカレーを追求する人で分かれる。俺は日本的なカレーを追求していた。日本的カレーは隠し味と具にこだわれるポイントが存在する。隠し味はいろいろ入れ過ぎると味がよくわからなくなるし、物によっては逆効果であったりもする。個人的に間違いない隠し味はインスタントコーヒーだ。味や香りに深みが出て、それでいてコーヒーの味はカレーにかき消される。コーヒーは完璧な隠し味だ。圧力鍋を買って牛の筋やスネを煮る人もいる。●ペペロンチーノ
にんにく、オリーブオイル、唐辛子、塩、パスタだけで作ることができる割に奥が深い。ニンニクを加熱した油にパスタの茹で汁を入れて強く撹拌する「乳化」と呼ばれる工程にポイントがあるとされるが、個人的にはそこまで重要じゃないと思う。茹で汁の塩分のほうが大事だと思う。ペペロンチーノを作る動画には「もっと乳化させろ」などとコメントする人が大勢、しかも毎回必ず現れるため、彼らには乳化厨という素晴らしい名前がついている。化学調味料や肉の味になれた現代人にとって、シンプルな材料で美味しいペペロンチーノを作るのはかなり難しく、中には味の素やベーコンやコンソメに頼り始める奴らもいる。先の時代の敗北者である。●ステーキ
情報が錯綜している分野ナンバーワンである。焼く前の肉の温度だけとっても、常温に戻しておいたほうが良いと主張する人と、直前まで冷蔵しておいたほうが良いと主張する人が居て、どちらを信じれば良いのかがわからない。定番は常温に戻しておいた肉を強火でカリっと焼いた後にアルミホイルで休ませる方法であるが、フライパンの上で休ませる人もいるし、冷蔵の状態から焼いたほうが中がレアになると主張する人もいる。俺はめんどくさいから冷蔵からの強火からの休ませ無しで食べているが、これが最善だとは思わない。最善は低温調理→氷冷→強火で表面を焼く、だが、あまりにもめんどくさい。ただし焼くときに油をたっぷり使うのがコツなのは間違いないと思う。●麻婆豆腐
ホアジャオ、甜麺醤、豆板醤といった、ほとんど麻婆豆腐にしか使わない材料を揃えないといけないのでハードルが高いように感じるが、調理自体は簡単なので一度揃えてしまえばその後は狂ったように麻婆豆腐ばかり作ることになる。調味料は割りと日持ちするので怖がる必要はない。こだわるようになってくるとホンモノの麻婆豆腐の味を知りたくて中華屋に行く度に麻婆豆腐を頼むことになるが、凡百の中華屋より自分で作った麻婆豆腐のほうが美味いから自己肯定感がモリモリ上がる。●肉塊
角煮、チャーシュー、ローストビーフなど。こだわっているうちに低温調理器や圧力鍋を入手することになる。角煮はバラ肉のカロリーが高すぎてマジでビビる。●鉄フライパン
すぐダメになるテフロンコートではなく鉄のフライパンを買って一生モノにしようという発想で鉄フライパンを買い、シーズニングを施し、大切に使う独身男性は多い。鉄フライパンの良さは結局のところガンガン強火にしても良い点にある。鉄フライパンの良さは熱伝導率の高さだとか言う人がいるが、熱伝導率はテフロン-アルミフライパンのほうが良い。鉄は比熱が大きいのが良いのだと言う人がいるが、ガス火で常に加熱しているのに素材のわずかな比熱の違いがそこまで重要だとも思えない。とはいえ鉄フライパンで作った料理はたしかに美味しい。その理由はおそらく、テフロンコートの劣化を気にせずガンガン強火にできることと、くっつきを防止したいために油を多めに使うことだと思う。そう気づいた俺は、テフロンフライパンをコーティングの劣化など気にせずにガンガン強火で使った上で油もガンガン使うことにして鉄フライパンは捨てた。鉄フライパンは宗教である。
https://anond.hatelabo.jp/20221119200419 - 2 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 03:49:19.89 ID:pg4aIf8PM
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カレーはないかな
- 3 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 03:49:40.78 ID:Ek/A0YDc0
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また見られてる😨
- 4 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 03:50:16.72 ID:ptPsn27l0
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ビゴスも流行らせてくれ
- 5 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 03:50:52.60 ID:dZn3Mi/wM
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嫌儲の自称料理上手って他人の話聞かないやつばかりだから絶対まずいと思うわ
- 8 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 03:52:21.69 ID:ptPsn27l0
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>>5
人に食わせるならリュウジ方向に持ってくわ - 11 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 03:53:37.06 ID:BZyK7sdL0
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>>5
とりあえずなんでもいいから料理本を所有しているかどうかが分水嶺だと思ってる - 6 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 03:51:52.55 ID:t/cb7Ure0
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カレーに凝ってるやつはあんま見ないかなぁ
麻婆豆腐よかパスタの方が多い気がする - 9 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 03:53:12.00 ID:uNkChswU0
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皿も調理器具も最小で済ませたい
油が跳ねるのも避けたい - 10 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 03:53:32.90 ID:Zuo0WJEua
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フライパン一個にポンポン放り込むだけでできる料理ばっかだな
ちゃんと一汁三菜作れよ - 12 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 03:53:41.17 ID:qkgpZl750
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最近手羽先焼くのにハマってるわ
- 13 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 03:53:42.16 ID:dQYRF+Sfr
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肉焼くだけくらいしかやらん
めんどくさ - 15 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 03:54:31.55 ID:YqTIY8JF0
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カレーは作って食べた後のことを考えるとワンランク落ちる
- 17 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 03:55:26.98 ID:5Us1vOdPM
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チャーハンはパラ具合より油塩梅と味にハマるわ
パスタは麺の硬さ塩梅 - 18 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 03:55:33.79 ID:DPE0tN+50
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圧力鍋にはまりがちやねん(´・ω・`)角煮とちまきばっかり食ってたときあるねん(´・ω・`)
- 19 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 03:56:47.90 ID:m4hbo9LT0
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一汁一菜でいいんだよおじさん「一汁一菜」
- 20 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 03:56:59.83 ID:Bk5goGiF0
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ラーメンはセーフか良かった
- 21 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 03:57:45.95 ID:WsNlwhrt0
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適当な具材で味噌鍋ばかりするようになる
- 23 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 03:58:49.43
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安倍晋三は独身ぢゃない😡
- 24 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 03:58:55.50 ID:BEmdbEA50
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最初期炒飯ちょっとやってたけど、細切れにするの面倒だし米振るの疲れるし
へまると卵焦げ付くしでやらなくなった - 25 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 03:59:08.26 ID:t/cb7Ure0
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俺は最近炊き込みご飯ばっか作ってるけど独身男性にはあんまり人気ないな
簡単だし洗い物も少ないし塩分も控えめで野菜も取れるパーフェクト主食なんだが - 40 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 04:05:58.45 ID:hf+EKDBP0
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>>25
具材は?
根菜は野菜に入らんぞ - 42 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 04:07:59.52 ID:t/cb7Ure0
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>>40
人参とキノコは必ず入れる
根菜は野菜じゃないなら野菜は入れてないな - 26 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 03:59:11.78 ID:tIAAQk2g0
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炒飯とか麻婆豆腐は簡単だからいい
- 27 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 03:59:21.34 ID:X5vzBhEq0
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ステーキ以外全部やってるわ
監視してんじゃねぇぞ - 28 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 03:59:29.15 ID:rzdKFkFq0
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みんな創作料理(ケンモライス)は作らんの?
- 33 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 04:01:32.68 ID:ptPsn27l0
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>>28
思いついた時点でぐぐると先人がいる感じ - 38 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 04:03:52.83 ID:5Us1vOdPM
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>>28
それが既にある物かはさておき予備知識無しで感覚だけで作る料理はある - 29 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 04:00:07.37 ID:U2qJdTgv0
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寒くなってきたから鍋ばっかだわ
手軽だし野菜とれるし味変もできるし - 30 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 04:00:30.83 ID:rhocJIyW0
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麻婆豆腐はひき肉多めで鶏ガラスープの素入れると美味い
- 31 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 04:01:05.89 ID:C+HrMOC40
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カレーやシチューは市販のルー使う限り誰が作っても味かわらん
炒め物は調味料で誤魔化すだけだし - 32 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 04:01:12.50 ID:WFiwgOhIM
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20年近くプレゼントされた鉄フライパン使ってたけど最近テフロンはじめて買ってビビったわ
めっちゃ使いやすいやんこれ今時期は鍋おでん雑炊お粥やね
- 34 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 04:02:08.63 ID:oT1fR3nT0
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最近ビビンバ丼にはまってる
もやしほうれん草(あれば人参)茹でて、塩とにんにくとごま油であえてナムル作る
あとは牛こま肉でも焼肉のタレで焼いて、丼に全部もってコチュジャンと卵黄いれてマジェマジェ
簡単で材料費安くてめちゃうまいし大量にくえる - 35 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 04:03:35.57 ID:XSlid9IQ0
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そして料理研究家にクソリプするようになる
- 36 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 04:03:37.44 ID:qz/ln67O0
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>肉塊
いやそれ料理じゃねえだろ(´・ω・`)
- 37 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 04:03:37.73 ID:7HIeffwSM
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自宅でラーメンは無理ゲー
- 39 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 04:05:07.29 ID:VhwW0mZq0
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チャーハン作る時はPLチャーハンばっかだわ
- 41 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 04:06:41.56 ID:di3YDmi80
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鍋や
- 43 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 04:08:19.04 ID:BZyK7sdL0
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>>1みてもわかるけど
本格的な和食に手を出すケンモメンは少ないんだよな・・・ - 44 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 04:08:22.44 ID:pg4aIf8PM
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漬物じゃないか?
- 45 名前:ここからは表現の自由でイカせていただきます 投稿日時:2022/11/23(水) 04:09:12.29 ID:cyO+8ntW0
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俺の周りでよく凝り出すヤツいるのはあとパスタと餃子
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