かつや低迷の原因が判明。「値上げでカツ丼(梅)が500円以上に。男性客にそっぽを向かれた」

低価格のかつやで、なぜ客離れが進んでいるのか。結論を先に言うと「低価格メニューを求める男性客が減少したこと」が要因だと筆者は考えている。

かつやの強みは明確な「男性客ターゲット戦略」と、100円割引券を使った「クーポン戦略」だ。客は500円以上の会計で、100円割引券をもらえる。カツ丼の中で最も安い「カツ丼（梅）」でも500円を超えるため、事実上、訪れるたびに割引を受けられる仕組みだ。

同社によると利用率は約65％で、来店のきっかけにつながっているという。これまでは100円割引券を使うことで、500円未満で「カツ丼（梅）」を食べることができ、外食頻度が高い独身男性の支持を集めていた。

だが、2024年6月の値上げで「カツ丼（梅）」は616円になり、同年10月の値上げで649円になった。現在の価格は682円だ。客は割引券を使っても、ワンコインに抑えることができなくなった。

競合の「松のや」は「ロースかつ丼」の並盛を690円で提供している。丼ものの価格帯はかつやの方が安いが、定食メニューは松のやの方が安い。また、牛丼の並盛を500円未満で提供する牛丼チェーンも競合である。
低価格メニューを求める男性客は、かつやの来店頻度が低下したか、他社を選ぶようになったと考えられる。

https://news.yahoo.co.jp/articles/cd5e92c997de8da74665f9d1c739b6290ac85e49