彼女出来たらまず野菜炒め作らせてる。それだけでその女の料理の腕全部分かるから。

東京・渋谷にオープンした野菜炒めの専門店。実は、新型コロナウイルスの影響で増えた野菜の廃棄を防ぐ仕組みがありました。

(中略)

実は、農家から野菜を仕入れ飲食店に販売する卸売会社が、自ら始めた店なのです。

コロナの感染拡大以降、飲食店の休業などで行き場を失って廃棄された野菜。この会社は２０２０年、そうした野菜を売るため、他人との接触を抑えられる“ドライブスルー八百屋”を開始。そして、今回は──

「２年ほど、コロナで売り上げが半分くらいに激減していて、どうにか私どもの野菜を大量に消費できるような、取り組みや店舗を作れないかと思いまして」

そこで選んだのが、４００グラムの野菜を使った野菜炒めと、から揚げを乗せた肉野菜炒めでした。トッピングされているのは背脂です。

野菜炒め専門店を展開　フードサプライ・竹川敦史代表
「キャベツは、きょうは４箱～５箱使いますけど、キャベツだけでもこれくらい」
１日に仕入れる野菜の量は、１５０キロから２００キロほどだといいます。

(中略)

この店に野菜を出荷している鹿児島県の農家は──

野菜炒め専門店に出荷　農家・吉元龍馬さん
「最高にいいと思います。野菜をたくさん使ってもらって、食べてもらった方が僕たちうれしいので」

ただ、オミクロン株の拡大による影響も心配しています。

吉元さんは「いつ野菜が売れなくなっちゃうのかなというのはあります。家庭でも使ってもらえれば（食品ロスは）解決するのかな」と話しました。

https://news.yahoo.co.jp/articles/e2cb4c87e70f8d1050667d76e4b66ad72728b546

それだけで認知的な素質を判定できるから